Hatou

東京 · Sushi · ¥¥¥¥

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江戸前×懐石の融合鮨

Hatou（ハトウ）は、神楽坂石かわや天本で修業を積んだ熊切大地シェフによる、江戸前鮨と懐石を融合させた一軒です。 ８席のカウンターだけというミニマルな空間で、シャリとネタの繊細なバランスに徹底的にこだわります。 おまかせコースは旬の食材を中心に構成され、持続可能な漁業で獲れたアイルランド産本マグロも登場します。

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行くならこの時間

Dinner

８席しかないから、数ヶ月前から予約しないとまず入れないよ。

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営業時間

  • Monday: Closed
  • Tuesday: 5:00 – 10:00 PM
  • Wednesday: 5:00 – 10:00 PM
  • Thursday: 5:00 – 10:00 PM
  • Friday: 5:00 – 10:00 PM
  • Saturday: 5:00 – 10:00 PM
  • Sunday: Closed

営業時間は変更になる場合があります。来店前にお店の最新情報をご確認ください。

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